如何制作炖吊子

作者:小小谷 | 创建时间: 2023-06-01
炖吊子是地方小吃,清淡鲜美,亦汤亦菜。...
如何制作炖吊子

操作方法

猪肝洗净用开水焯5 分钟捞出,控净水;

猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净,先用开水焯5 分钟后捞出用净水漂洗;

猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅,煮沸一小时后,再下猪肝等物,再煮两小时,捞出控干,晾凉;

所有原料分别改刀,切成2 厘米见方的块;

将所有料块加高汤上火煮开,改温火炖半小时,加葱、姜末、精盐10  克、料酒20克、米醋10  克、酱油10克,尝好味即成;

食用时加香菜末、葱丝、味精5 克。

温馨提示

高汤上火煮开,注意火候。
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