操作方法
山楂清洗干净，去掉蒂部，用竹签子串起来。
大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，再将冰糖掰开。
将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水，中火加热，用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解。
当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热约7分钟。
当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了。
将串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放在冰箱里冷藏10分钟即可。
温馨提示
鉴定糖液是否可以的办法：用筷子在糖液中蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下，凝固且不粘牙就可以了。
一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1。
放山楂的铁盘子一定要刷油，并放置寒冷处10分钟让其彻底凝固。