全麦面包的做法大全

作者:神奇的周 | 创建时间: 2023-04-17
全麦面包的做法大全...
全麦面包的做法大全

操作方法

混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵

第一次发酵完成

轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟

开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形

从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟

第二次整形,轻压排出空气,纵向擀平

卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵

发酵至8分满

烤箱预热200°,烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟

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