制作油条教程

首先，混合干料，面粉、盐、泡打粉、小苏打

稍稍搅拌后，在粉中间倒点植物油

加点水，注意水不能一下子倒进去，因为不同面粉吸水性是不一样的

然后充分搅拌

再加些水

揉成光滑的面团

在面团表面抹点油，起到防粘的作用，

裹上保鲜，冷藏3-4小时

在案板上撒一些面粉，把松弛好的面团放在案板上，表面上也撒一点面粉

然后搓成一根长条，尽量长一些

然后擀成厚约5毫米的扁平状

再把面团切分成3CM左右、条状的面剂子

将两条面剂子重叠在一起，用筷子在中间用力压紧，以免下锅时散架

稍稍拉长，卷成麻花卷

然后起油锅，油温一定要高，大约200度

油热后，放入面团，下锅后要用筷子不停翻动，让油条快速的、均匀的膨胀

炸至金黄色才可以捞出沥干油

又香又蓬松的油条就做好了