泡椒凤爪的制作方法图解

将买回的鸡爪洗净，切掉指甲。

将花椒，八角和桂皮放入锅中，加适量的水，大火煮开。

等待水开后，加入鸡爪。

盖上锅盖煮大约7-8分钟，此时应该注意不要把鸡爪煮得太烂了，那样味道就不Q弹了。

将鸡爪倒入滤篮过滤，并用凉开水冲洗干净表面。

再将鸡爪切成两半，这样可以让鸡爪在泡制时更入味。

将鸡爪放入干净的容器中，加入少许白醋、适量的盐和少量的白糖来提鲜。

混合均匀后，再倒上泡椒，注意泡椒水也要一起倒入。若是水不够，就再加入适量的凉开水，盖上盖子，放进冰箱里冷藏。

等待1-2天，就可以食用了，个人建议泡两天更入味。