四、猪背肉
猪背肉表面理解可能就是猪皮那里的肉，其实不是的。据说做法十分的残忍，先是用木棍敲打猪的后背让猪乱喊乱叫直到猪背的肉绷紧了，然后再用刀把那一块肉直接割下来，一盘猪肉要杀掉45头猪，才够一席人吃。这种吃法让人毛骨悚然。
三、食驼峰
这个更恐怖，据说是专门挑选最健壮的骆驼将它们绑在柱子上，然后用滚烫的开水倒在骆驼背部，立死精华皆在一峰，而整个骆驼丢弃只食用最有营养的那一部分，这道菜被评为为清朝四大名菜之一，可能是营养价值高吧!
二、烤鹅
据说这道菜做法是这样的，先将鹅清洗干净关在笼子里面然后直接把门关上点火，然后大火活生生的烤鹅，鹅可能会乱叫，就将酱汁强行灌入鹅的嘴巴，这样酱汁就到了鹅的身体，这样烤出来的肉比较劲道。
一、吸猴脑
听着菜名都有点不寒而栗，在清朝四大名菜里面是最残忍的一道菜，先是将小猴子的毛发剃掉然后用滚烫的开水往猴子的头部浇水，等到猴子受不了就用铁锤子敲击头部将脑袋打开，然后直接食用猴子的脑子，看着十分残忍。
结语：以上就是排行榜123网小编整理的清朝四大名菜，每一道菜都残忍至极，都是活生生的折磨致死然后直接食用，这样也可以看出当时清朝的官场太残忍，饮食太残暴腐败。