操作方法
把牛肉切薄片，放淀粉 适量盐 少许生抽少许鸡精腌制30分钟
把豆芽 金针菇 油菜分别摘好洗净空干 把姜蒜分别切末 葱切小段
把锅中倒油 放入豆芽 金针菇 油菜炒至七分熟倒入容器中
锅中倒油要比平时炒菜多一些小火放入郫县豆瓣酱炒出红油 放入蒜末 姜末炒香 加水加适量盐 大火把水煮开后把腌好的牛肉一片片下锅，用筷子搅一下，煮至肉变色约3分钟左右关火
连肉带汤全部倒进装有青菜的容器中 上面撒一层葱花
锅中放油烧热 放入干辣椒段 花椒粒炒两下关火 倒在铺好的葱花上面就可以了
温馨提示
牛肉要一片一片下锅 不要煮的时间太长
青菜也可以放大白菜 或芹菜 以自己口味为准