怎样在家炒出美味的花蛤？

作者：wendy | 创建时间: 2023-06-18

夏天懒的时候爱做这个快手菜，配小碗白米饭和味增汤就可以，或单独配个冰镇啤酒当零嘴也很棒！整个过程很快，2-3分钟搞定，味道杠杠滴!~~和大家分享一下。炒花蛤对锅具有一定伤害，最好选用耐磨的炒锅，像我用得就是麦饭石锅。...

贝壳类的东西还是要首先放清水里养一养，一个个检查，洗净后沥干待用

开火锅里入3小汤匙油，烧微热。

蒜末可以多放，切记要切碎。和少量姜片（自己放3片）一同如锅爆香。

香味出来了后，倒入贝壳大火快炒；等到壳开始爆开，快速放入料酒2汤匙，味淋1汤匙，下一小勺生抽，炒匀加盖闷10-15秒。（喜欢加一些味淋，增加甜味儿，同时增香，这味淋一步也可省略加少许糖增鲜。）

开盖看到贝壳全开了，尝下味道，觉得淡可以再加少量盐和鸡精（自己不加盐，贝壳微咸）。将大把葱末撒入，少许黑胡椒最后翻炒一下出锅

油不要过多