如何在烹炒前去除田螺的泥腥味

作者：分开不是尽头 | 创建时间: 2023-05-07

对于爱好美食的人来说，总想用简单的方法弄到绝美的新鲜味道。爆炒田螺可谓是夜市小吃中的常客。然而它的生活的习性，决定了它浑身都带着泥腥味，让人吃起来时总是那么不自在，总担心会吃到泥巴!为此小编把去除泥腥的秘诀透露，希望能与有愿意自己在家炒盘田...

表面清洗：新鲜购回的田螺，通常身上附着着青苔和寄生藻类。将田螺浸泡于清水中，用钢丝球逐个把它轻轻搓洗，之后用清水冲洗。

浸泡吐泥：经过搓洗按摩的田螺，洒上两勺盐，放入刚好淹没罗身的清水。浸泡每六小时换一次水。也可过夜不换！

剪尾去泥：减尾要深，以田螺的尾端第二圈减掉为宜。平口钳横向剪下，将田螺末端的消化肠拉出，该部分带有大量的泥土！剪完清洗，沥干待煮！如此就可在烹煮前最大限度地去除泥腥味。