春天吃什么菜养生?很多人都不清楚，一年四季都是一个饮食习惯对身体是不好的，应该根据季节气候的变化而变换饮食，比如说夏季多吃降火类食物，冬季多吃暖胃类食物等。
春光明媚，适宜多吃一些可以可以补阳的食物。辛温之品可发散为阳以助春阳，并且温热食用更有利于顾护人体的阳气，葱、生姜、韭菜、芫荽、大枣、花生、豆豉等皆宜。哪些食物不利于阳气的升发呢?酸味的食物有收敛的作用，所以春天应少吃一些酸味的食物，如醋、乌梅、橘子、酸枣等。
多吃五谷等甘味食物。按照祖国医学五行配五脏和四时的理论，春天属木，与人体的肝脏相对应，所以春季人们的情绪波动很大，容易肝气郁结或者肝火旺盛，人的情绪变化与肝脏有着密切的关系。按照五行相克的理论，木克土，而土对应的脏器是脾，故肝气旺盛的时候最先侵犯的脏器就是脾脏，导致脾气的虚弱，因此在春季很多人会出现食欲不振、消化不良的症状。缓解肝旺脾虚，饮食上要注意些什么?按照五味入五脏的理论，酸味入肝，即多食酸味的食物会使肝气更加旺盛;甘味入脾，有养脾的作用，所以春季宜多吃甘味的食物。五谷是甘味食物的代表，如粳米、粟米、甘薯、山药、黄豆、黑豆、赤小豆等，一般来说，煮粥是非常好的食用方式。
1、红米
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。内含丰富的磷，维生素a、b群，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素e、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。