操作方法
磨完豆浆后沉淀的豆渣挤出水分（尽量干一些），放到蒸锅里大火蒸分钟，关火取出。
胡萝卜、卷心菜、萨米拉肠、洋葱均切成丝备用。
锅中热油，放入胡萝卜、卷心菜、萨米拉肠和洋葱煸炒至有胡萝卜素析出（如果用肉丝的话先放入肉丝炒至变色后，再加入蔬菜丝煸炒）。
倒入蒸好的豆渣用中火炒，豆渣粘锅也没关系，用铲子把粘在锅上的豆渣铲下来继续炒，多炒一会，如果把豆渣炒的变成金黄色会更好吃，最后加盐调味即可。
温馨提示
1、豆渣在蒸炒之前要尽量的挤干水分。
2、豆渣容易粘锅，有人说蒸一下再炒会好些，其实还是会粘，所以最好用不粘锅。
3、尽量多炒一会，炒的干干的，焦焦的才好吃，当然如果你喜欢软嫩的可以减少炒的时间。