操作方法
生吃就行了，像苹果那样吃。也可以做蜜饯、果酱、果醋、果酒、果丹皮。有一种老北京名小吃冻海棠。
海棠果干，选自秋季熟透的海棠果实，除籽核后切开干制成含水分30％的海棠干，无任何添加，开袋即可食用。口味酸甜，能够补充人体所需的多种氨基酸等营养，具有很好的食疗保健作用。
海棠果干加蜂蜜或蔗糖冲水饮用，口味酸甜，含有浓郁的鲜海棠香气，且清凉泻火，健脾开胃。
新鲜的果子并不十分好吃，口头不甜，略有酸涩，必须贮存一段时间才好吃。没有冷藏设备将果子装入周围铺干草的筐内盖好放在荫凉通风处，到了大雪、冬至前后，西北风一吹，那果子表面起了一层淡淡的白霜，海棠果的特殊味道才充分显示出来，甜、微酸、稍脆、果香，而这时的酸味，决非杏、梅可比。
天再寒冷，就上大冻了，将果子置于院内，一夜寒风，果子俱冻成一个个棒硬的冰疙瘩。要像化冻柿子那样，在凉水中拔，等果子外面出来一层薄薄的冰壳，就可以吃了。
不过吃冻海棠不能一口一口咬着吃，那果汁就白糟踏啦，得把果子整个放在嘴里咬住，再把果子的把儿一拽，那果把连着一个小红珠子似的果核，被拽了出来，留在口内的果肉凉凉的，甜酸适度，天然鲜美。