步骤/方法
青菜切碎丁，蛋白打散（微微起泡沫）。
三碗水烧开，放入青菜丁。
倒入水淀粉，再次烧开。
转小火，加盐、白胡椒粉调味。
一边倒入蛋清，一边用筷子快速搅拌，使蛋花细碎均匀。
关火，点入香油即可。
温馨提示
青菜不要久煮，保持青翠。水淀粉不能太稠挂锅即可。蛋白下锅同时迅速顺一个方向搅拌，才能打出雪花般细碎的蛋花。
秋意流转——青菜雪花蛋汤
作者：没什么大不了 | 创建时间: 2023-04-17
很清淡的一碗汤，清清白白，简简单单，滑润顺口，祛除秋燥。在初秋季节，捧着它，让雪花般的蛋白穗贴着喉咙滑下时，感觉的是贴心温暖。...
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