鱿鱼炒辣椒的家常做法

首先清洗鱿鱼，将鱿鱼嘴中的脏物挤出，然后把鱿鱼切开，此时我们会看到鱿鱼内部有一层薄膜，将其撕开扔掉，否则会影响鱿鱼的口感。

把洗好的鱿鱼浸泡几分钟后，将其切成条状，放入锅中用水焯一下，几分钟后再把鱿鱼盛出备用。

辣椒洗干净后，切成丝，可以直接下锅和鱿鱼一起炒，也可以将辣椒放入热水中焯好，这样能够减轻辣味，还比较容易熟。

辣椒入锅后就开始爆炒，加入少许孜然，放入适量的酱油，然后再添少量水，防止锅烧干。

这时，再把鱿鱼放入锅中一起翻炒，加少量糖，放适量的盐，直到炒好出锅，然后就可以装盘上桌了。

鱿鱼一定要煮熟、煮透后再吃，因为鲜鱿鱼中含有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。