香菇豆腐鲫鱼汤的烹制

简介： 鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。 材料： 鲫鱼、香菇、姜、蒜、盐 步骤：

鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分；

锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可；

倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟

最后放入豆腐块，再炖10分钟，加盐出锅。

制作小贴士：

煎鱼时候，油温一定要高，鱼身一定要没有水分；

放盐一定要在后面，不然白色不会出来了。