适合小朋友吃的清蒸鲈鱼

作者：wendy | 创建时间: 2023-04-23

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。同时，它因为没有小刺，肉质有弹性，非常适合小朋友吃。新鲜的鲈鱼当然最适合用来清蒸吃的啦！...

将已去鳞去内脏的鲈鱼洗净后从刀背上斜切几刀，以免鲈鱼蒸熟后完全破相。

将葱白和生姜片分别放入盘底、鲈鱼腹中和鲈鱼背上。

准备好一口蒸锅，大火烧开水后再将装了鲈鱼的盘子放入蒸锅里盖盖中火蒸约10分钟。

利用蒸鱼的时间，将小葱葱花和香菜末都细切准备好。同时切一点红辣椒圈做最后的装饰用。

关火取出装鲈鱼的盘子，倒掉蒸出来的多余的水只留盘底少量的汤汁。

另准备烧干的炒锅，放入2小勺色拉油。在等待油加热的过程中，可以往蒸好的鲈鱼撒上葱花和香菜碎及红辣椒丁少许。

均匀淋上6小勺李锦记的蒸鱼豉油。

最后浇上烧热的色拉油。一盘美味又养眼的清蒸鲈鱼做好啦！

要想蒸出来的鱼肉不腥，除了要放姜片和倒掉蒸鱼渗出来的汤汁以外，等蒸锅里的水烧开后再放入鱼盘上锅蒸也是非常关键的。

市售的许多蒸鱼调味汁里，以个人的喜好而言，最喜欢李锦记的蒸鱼豉油。它的味道最纯正。淋在蒸好的鲈鱼肉上，口感很鲜美。