在家里怎么做老厨鲤鱼？

将鲤鱼杀好洗净。我买的这条比较大，整条锅内做不开，只好用了一半。

将鱼一分为二，这样入锅炸的时候比较容易炸酥

将鱼表面划上刀纹，以便更好入味

葱姜切片待用

锅内入油，开火等油热。

油温升上来之后，将鱼放入。一锅炸不开，可以分两次炸。

炸至金黄色捞出待用。

锅内留些许油，炒香葱姜片

放入适量酱油。

锅内加清水

将炸好的鱼放进去。如果水不够，可以再添些。浮过于表面即可。

这时加入鸡精

加入胡椒粉

放入醋。我家里只有米醋，米醋味差些，不如陈醋。然后盖盖等锅沸腾

鸡蛋打散

锅沸后淋入鸡蛋

鸡蛋凝固后，尝下咸淡，如果味淡，可以在加些盐。

出锅盛汤碗里。有香菜的可以撒些香菜。完成