制作咖啡奶泡，如何制作奶泡？

将约5℃的冰牛奶倒入钢杯中，但不要超过钢杯的一半，因为制作过程中牛奶的体积会变大，若倒入太多会溢出。

将奶泡壶（不加盖和滤网）移至煤气灯上加热到60-65℃，不要超过70℃。因为温度过高，脂肪会被过度分解，不易打出奶泡。

盖上盖子和滤网，快速上下抽动滤网，将空气打入牛奶中。因为目的是要把空气打入牛奶中，所以只需要在牛奶表面抽动即可，不需将滤网压至杯底。当下压需要更用力时即可停止，约上下抽动20次。

移走滤网和盖子，将打好的奶泡静置1分钟左右，让奶泡固定。

用汤匙刮除表面较粗糙的奶泡，使用下层细致的奶泡即可。