步骤/方法
1. 将材料切块，芹菜切段。
2. 魔芋的处理：解冻，切块，焯水，冷却，挤干。
3. 煎鸭皮，出油后铲出。
4. 热油爆姜。
5. 放入鸭腿肉炒至变色。
6. 转入砂锅，加入黄酒。
7. 加入白芷和小茴香。
8. 加入清水淹没鸭肉，煮半小时。
9. 加入酱油、魔芋和豆腐干，再煮半小时。
10. 加入芹菜和胡椒粉略煮即成。
温馨提示
魔芋营养价值
魔芋含有大量维生素、膳食纤维及一定量的黏液蛋白。能有效抑制人体肠道内腐败细菌的繁殖，防止癌变。魔芋所含的黏液蛋白可以降低血脂、血糖，扩张微血管，调节人体内胰岛素平衡，能减少体内胆固醇，预防动脉粥样硬化和防治心脑血管疾病。魔芋还具有补钙、平衡盐分等作用。