新买回的铁锅看上去光亮，摸起来光滑，是因为锅的表面涂了一层腊，用于保护铁锅。开锅之前，往铁锅中加入一点洗洁精，用湿海绵洗净，锅的两面都要洗到。
将锅擦干，开大火，将锅放到炉子上，待锅子地步有点焦黄色时，翻动锅子，使锅子四周都受热，转小火，用厨房纸将油涂满整个锅壁！
重复这个滴油，抹油的动作五至六次！
将锅底面朝上，滴油，抹油！重复两三次~
这样开锅就完成了，放在旁边自然冷却！
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