如何在家做凉粉(凉拌凉粉)

将1000毫升清水倒出来200毫升，加入100g淀粉，搅拌溶解至无颗粒状（淀粉水），比例100克粉兑200毫升，2/1 水/粉。（也可以用碗衡量，比如两碗粉大概要用半碗水）

将剩下的清水上锅加热至沸腾，有大气泡就行了。

将步骤一中的淀粉水以绕圈的形式快速加入沸水中，边加边搅拌，完全倒入后再煮两三分钟，此过程一直要搅拌，防止沉底糊锅。

完成后将锅中液体倒入容器中，放凉冷却~

冷却后的凉粉块用刀划成豆腐块，然后切成小方块，也可以切成自己喜欢的图案。

最后在加上之前准备的鸡精葱花辣椒油，搅拌均匀过哦后即可食用。