铁板豆腐怎么做

先将豆腐切片，不能太薄，太薄容易碎，也不能太厚，厚了不宜入味的。

平底锅里加入少量油，待油烧至7、8成热，将豆腐块小心的放入平底锅里，小火煎炸，同时要撒上一点盐。

稍稍移动豆腐块，等豆腐接触平底锅的一面形成一层焦脆的保护层了，再小心的把豆腐翻一面，继续煎炸。

豆腐块煎炸成外焦里嫩时，就可以放佐料了。 撒上干辣椒面，花椒粉，孜然粉，味精，然后翻面再进行同样的步骤。

最好在装盘后撒上切好的葱花，香喷喷的铁板豆腐就做好了。