烙饼怎么烙才能松软、劲道？

将面粉倒入盆中，缓缓倒入温水，边倒水边用筷子顺时针搅动。

搅成一个面团之后盖上保鲜膜，醒20分钟左右。

沾一点干粉揉面团，揉成光滑面团感觉到特别的松软，再醒30分钟。

不要再揉面了，用擀面棍将面团擀成一个大圆形状。

抹一层食用油，再撒上盐和椒盐，从下往上慢慢卷起。

卷好后的面团揪成四个剂子，每个剂子两头捏紧然后压扁静置五分钟左右。

将它们擀成圆饼状。

锅内入少许油，中火将饼子放进去开始烙，不时要转动锅使饼子受力均匀，并要翻面。煎至两面金黄就可以拿出来了。