青岛脂渣家常做法

作者:烟中隐约闪现 | 创建时间: 2023-08-03
在北京呆了这么长时间,发现很多人没接触过脂渣,更别谈是何物。其实,脂渣就是把油尽可能熬出来的五花肉,好吃不腻,当配菜和小吃都可。...
青岛脂渣家常做法

操作方法

将五花肉洗净控水切条(条要切的比平时厚一些,因为最后会收缩)

锅内下少许油,放入五花肉大火翻炒至变色

锅内加入与肉等量的清水(刚没过五花肉即可)

待水变成乳白色后转小火开始熬30分钟左右(时间可以自己把握,想吃肥一点的可以缩短时间),期间肉翻转几次(这样上色均匀)

控油,撒上椒盐或者烧烤料就可以吃了

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