脆皮豆腐怎么进行油炸

我采用的是盒装嫩豆腐，把要用到的盒装豆腐倒出，切成四方块，以备用。

鸡蛋两个打到碗中，注意先不要搅，等到豆腐要过鸡蛋时再加入1g盐搅散。

在锅里倒点生粉，然后上加上1g泡打粉，搅拌均匀，把生粉弄细。

先把豆腐先放在生粉中裹一层，再放入鸡蛋中裹一层。

开火，锅里先倒入少量油，一定要等锅有点热了，再加入适量的油，油要满过豆腐。

大概等油温到达五层热时，把裹了生粉和鸡蛋的豆腐放入油中，改小火继续炸。要不停地用筷子进行翻面。

等到所有的豆腐在油锅时炸到金黄了，捞起即可。