紫甘蓝拌山药的家常做法

紫甘蓝用水清洗干净，控干水分，切成丝。放入水中浸泡一下，然后用水投洗干净，控干水分。

山药去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。放入水中浸泡一下，然后用水投洗干净，控干水分。

蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。

香菜收拾清洗干净，控干水分，切成小段。

山药放入水中焯一下，水开后入锅两分钟分钟捞出，用水冲洗掉上面的粘液，沥干水分。

把沥干水分的山药，切好的紫甘蓝一起放入碗里，放入蒜末，一匙儿白糖，一匙儿醋（放入白糖，醋的量，根据自己喜欢的口味增减），放入少许盐，少许味精，芝麻油，拌和均匀。

然后放入香菜，稍拌和一下即可。