蛋白糖的制作方法

作者:烟中隐约闪现 | 创建时间: 2023-07-09
简单易学,入口即化的蛋白糖制作方法。...
蛋白糖的制作方法

操作方法

蛋白加细砂糖和柠檬汁,硬性打发。

奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中,用硅胶刮刀上下翻拌均匀。

裱花袋装上裱花嘴,用小铲子将蛋白糊装入袋中。

烤盘铺上油纸,将蛋白糊挤入烤盘中,先上下管100度预热5分钟,再将烤盘插入中下层架,烤35到40分钟,最后用余温闷5分钟即可出炉。

温馨提示

蛋白不要打发过度,否则会太粗糙.
加入粉类后,不能搅拌,否则气泡容易消失.
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