红烧鸡中翅的家常做法

取适量清水，烧开，把鸡中翅放入水中焯一下，去掉血水，捞出，滤掉水分，用食盐和胡椒粉腌制10分钟左右。

锅中倒入花生油，烧热，将腌制好的鸡中翅煎至两面金黄后捞出。

锅内放油，烧热，放入花椒、蒜片、生姜片、干辣椒丝爆炒出香味。

把煎好的鸡中翅倒入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖翻炒一下，然后加入清水使其没过鸡中翅的一半就可以，盖上锅盖，小火慢炖直到汤汁差不多干，淋上用水和稀过的淀粉，再撒上葱丝，翻炒均匀，就可以出锅。