操作方法
迎接宾客: 主人应提前到达宴会地点,做好一切安排,就绪后在门口迎接宾客。宾客到达时,主人应笑脸相迎,问候,握手,寒碜几句表示欢迎。
引宾入席: 以后右为尊原则,主宾安排主人位的右侧,次主宾主人的左侧。一般先引主宾入位,其他依次入座,先引女宾,后引男宾。
上菜: 主宾及大部分宾客到位后便可上菜。上菜先从女主宾开始,没女主宾,先有男主宾开始。上菜一般从主宾的左边开始上,饮料从右边上。新上的菜放在主宾面前,介绍菜名。有头的,头应对准主宾或主人。宴会即将开始时,为所有来宾斟酒。
交流: 宴请是一种社交场合,在餐桌上要关心别人。尤其招呼两侧主宾,避免口含食物说话和敬酒。要注意场合气氛。
敬酒: 主人先为主宾敬酒斟酒,若长辈或贵客在,可先为他们斟酒。敬酒以礼到为止,各自随意,不宜劝酒。
散席: 一般有主人表示宴会结束,主人、主宾离座后,其他宾客方可离开。