家常菜&清炒南瓜花的做法

南瓜花一定要新鲜，花朵要完整。

先将花朵掰开，掐去中间的花芯。这个很重要，上面的花粉是有毒的，一定要注意。

现撕掉茎上的表皮。可以从花萼处开始，撕一段，折一段，把茎折成三厘米长左右的段，边折边撕表皮。

把撕好，折好段的茎与掐去花芯的花朵分开装好，洗净备用。

热锅热油，加入茎爆炒几下，变色即可。

加入花朵，同炒。同时加盐，料酒调味，翻炒均匀即可。

炒这道菜不用加水，翻炒几下就会出水，尝味调味即可出锅。

出锅装盘。整个炒菜过程也就三分钟左右，火要大，时间要短，保证入味均匀即可装盘出锅。