操作方法
先把红豆清洗干净，接着放入清水，刚刚没过红豆就可以了，把它放入冰箱的冷冻室，冷冻成冰，因为水结冰了体积就会变大，红豆吸收了水分，结冰以后呢，表面就会撑裂，裂了的红豆呢，再煮就很容易煮烂了，这只是个物理变化，不用担心营养流失。红豆冻好以后呢我们把它过一下清水，冰很快就溶解了，水开以后，把红豆倒进锅中就可以了。
我们煮红豆的时候，加入一点碱面或者小苏打，不要加的太多，太多了就会破坏红豆的营养，大火煮开后，小火焖五分钟就熟了，十分钟后，红豆就煮开了。
提前一天把红豆冷冻上，想喝粥的时候，直接拿出来煮，非常的方便和节省时间。
另外再介绍10种方法： 1、电饭煲焖煮法：电饭煲里加水煮开后打至保温档，盖子不要打开，水凉后再煮，煮开后再打至保温档。泡过豆子的一两次就可以，没泡的豆子要三四次。 2、碱面法：煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。3、保温法：红豆泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子，不久就开花了。 4、干炒法：把豆子放入超过中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水煮。 5、冷激法：豆子用冰水浸泡，锅中水烧开后放入红豆，煮开后再加点冷水，反复几次，很快就开花。 6、冷冻法：豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻，第二天拿出来稍煮可熟。 7、热水浸泡法：豆子加热水，盖上盖子泡30分钟，煮十几分钟可熟。 8、高压锅法：这是大部分人家里最常用的方法了，难煮的东西大都交给高压锅，大火煮开后小火15分钟即可。 9、高压锅焖煮法：豆子不用泡，放入高压锅中煮开5分钟后关火，焖一会儿就开花了。相对于传统高压锅煮法，这种焖煮省火，但不省时间。 10、普通铁锅焖煮法：只需要提前泡好豆子，加水煮开后熄火，焖至水凉，豆子也熟烂了。可以临睡前泡上豆子，早上煮开就上班，中午下班就有红豆汤喝啦。如果忘记泡豆也没关系，重复煮开焖凉的步骤，最多两三次也就熟烂了。放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊，已经熟烂了。吃的时候可以再开火加热至温热，加红糖调味即可。 说明：煮红豆汤的水量自己掌握吧，喜欢喝汤的多加水。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的，可以放两倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，两碗水。红糖可以使汤的颜色更红更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是颜色淡些。