香酥虾的做法

将青椒、红椒、姜末、蒜末、椒盐切好备用。

将虾洗净，剪去虾须，再用刀子从背部剖开，挑去虾线。

将挑去虾线的虾放入装有淀粉的碗中使其裹上淀粉，再放入漏勺中抖去多余的淀粉，待用；

这是裹上淀粉的效果1。

这是裹上淀粉的效果2。

热锅内放入适量的油，大火将其烧至七成热后转中火。

下入处理好的虾，炸至虾皮酥脆后（此时可闻到炸虾的香味）再转大火炸约十几秒钟。

然后用漏勺将其捞出，沥干油分。

另起锅放入少许油，下入姜蒜末炸出香味。

然后下入青红椒炒匀。

下入炸好的虾，再撒入适量的椒盐与葱花，炒匀即可出锅。

OK ，完成了。