竹笋炒肉的做法

准备好所有材料：竹笋、瘦肉、姜、蒜、葱。 竹笋是市场上已经泡好的，买回家可以直接炒的，如果是没有泡过的竹笋，要提前泡好，或者用热水煮一遍，去除苦味。

竹笋先放水里清洗两遍，然后沥干水分，备用。

瘦肉切片，放入适量的花生油、酱油、料酒、姜，先腌制十分钟。

姜、蒜、葱，切碎，备用。

热锅下油，放入姜和蒜头煸香，然后倒入竹笋翻炒。

放入适量的水，盖上锅盖焖一会竹笋。 等水焖干的时候，倒入腌制好的瘦肉翻炒。

加入适量的盐，一直翻炒到瘦肉熟。

撒上葱花，即可装盆，享受美味的竹笋炒肉了。