牛肉小酥肉的家常做法

牛肉洗净。

姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。

把牛肉切成比较厚些的条，如中指大小。

加入两大勺生粉。

打入鸡蛋，生抽，啤酒。

再加入胡椒粉，花椒粉。

加生抽和姜葱水。

将其拌匀，腌渍20分钟。

把油烧开。

把牛肉一条条的放进油锅里炸。

炸至牛肉变色即可，捞起控干油份。

辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香叶，洗净备用。

把姜切成丝，葱切成段。

把油烧热，把所有的配料放入炒出香味。

加入一小碗清水和葱，姜煮开，再加入少许盐。

把控干油的牛肉倒入碗里。

把煮开后的配料水倒进牛肉碗里，我是用电高压锅压20分钟。

压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。