操作方法
脂溶性维生素： 超剂量服用脂溶性维生素会让人中毒，比如脂溶性维生素Ａ、Ｄ能够在人体中存储，因此在服用这此脂溶性维生素的时候一定要控制剂量，不能任意增加，否则会对人体造成极大的伤害，
水溶性维生素： 超剂量服用水溶性维生素也是有害于健康的，虽然水溶性维生素可以通过尿液排出体外，但如果服用过量也是无法完全排出的，不仅增加身体负担，更会对身体造成极大危害，这就像人们吃饭，饭是好东西，但人吃饱了再吃，怕也是不好受的。世上所有的东西都有个度。要引起注意。
长期服用： 长期服用维生素，会导致身体对维生素的依赖性，如果在体内并不缺乏维生素的情况下，而去补充维生素，身体反而会感到疲劳，会对身体造成极大的伤害，打乱身体的平衡，增加人体各功能的负重。
维生素Ａ摄入过量： 会导致人脱发、恶心、拉肚子、皮肤呈现鱼磷状并伴随大片大片的脱落、手脚酸痛、视力模糊，一定要引起人们的注意，维生素的过量摄入还会引起肝脏肿大，对人体的危害是极大的，正常情况下，食物的摄入就可以达到人体的用量。
维生素Ｅ的摄入过量： 如果一个人大量摄入维生素Ｅ,会引起血小板聚集，和血栓的形成，从而造成心脑血管疾病，也正因如此，像血脂稠等血管类疾病的人一定要控制好维生素Ｅ的用量，以免造成更大的伤害，如脑梗等的加重。
维生素Ｋ摄入过量： 维生素Ｋ的过量摄入，会产生溶血性贫血、肝脏疾病、呼吸器官功能障碍，严重者可导致呼吸困难，危及生命，特别是新生婴儿一定要注意，新生婴儿过量摄入维生素Ｋ会引起黄疸。
维生素Ｄ摄入过量：维生素Ｄ摄入过量会产生口干舌燥，眼睛肿痛、恶心，拉肚子、皮肤奇痒无比，过量食用还会引起尿频、尿急，含量过高还可导致血液中的钙质的浓度增加，引发急性高钙血症，近而增加肾脏负担，引起肾功能不全或者肾结石。