操作方法
把面粉和面肥放盆里,加入清水和成光滑的面团,盖上盖子,发酵4个小时。
把圆白菜洗净,切成碎粒放盘里。
把发酵好的面团,放案板上,撒上5克小苏打粉,揉匀揉透后,擀成薄的面皮。
再给面皮上抹一层胡油,一层盐,一层圆白菜碎粒。
再把两面折叠,如图。
再用刀切成三块,制成面饼生坯。
取一个蒸锅,加入适量清水,大火把水烧开,放上笼屉,给笼屉上也抹一层胡油,把面饼生坯放入笼屉上,隔水蒸上30分种蒸熟。
然后出锅装盘,这样圆白菜蒸饼就做好了。
把面粉和面肥放盆里,加入清水和成光滑的面团,盖上盖子,发酵4个小时。
把圆白菜洗净,切成碎粒放盘里。
把发酵好的面团,放案板上,撒上5克小苏打粉,揉匀揉透后,擀成薄的面皮。
再给面皮上抹一层胡油,一层盐,一层圆白菜碎粒。
再把两面折叠,如图。
再用刀切成三块,制成面饼生坯。
取一个蒸锅,加入适量清水,大火把水烧开,放上笼屉,给笼屉上也抹一层胡油,把面饼生坯放入笼屉上,隔水蒸上30分种蒸熟。
然后出锅装盘,这样圆白菜蒸饼就做好了。
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