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酸性食物大多具有丰富的蛋白质、脂肪以及淀粉糖类。具有较高的硫、磷以及氯元素。因为有些消化不好的人在吃了一些酸性食物或者水果之后，会造成吸收不好也会影响消化，给身体增加负担。
酸性食物也分为强酸性食物、中酸性食物以及弱酸性食物，通常情况下是不建议多吃强酸性食物的，而中酸性和若酸性食物还是可以吃一些的。
一般情况下肉类、鱼类和蛋类都是属于酸性食物。蛋黄、乳酪、甜点、白糖以及金枪鱼和比目鱼是比较常见的强酸性食物，而火腿、鸡肉、猪肉以及鳗鱼、牛肉等属于中酸性食物。
几乎所有的淀粉类以及谷类食物都是酸性食材，比如说米饭、白面包、面条、饼干、以及各种碾磨后形成的各种冲剂。其中巧克力、啤酒、以及空心粉等都属于酸性食材。
几乎所有的甜食也都属于酸性食材，尤其是白糖、精糖以及各种果酱、果冻、糖浆、冰淇淋等都属于酸性，有可能会腐蚀牙齿，各种罐头水果也多属于酸性食物。
除了各种调味料、泡菜和葱、蒜等，一些花生、豌豆以及扁豆等也都属于酸性食物。较常见的油类、奶油类以及油炸、油煎的食物也都属于酸性食物。
其实酸碱性的不同在很大程度上还和食物的成熟度有关，比如说成熟的蔬菜通常为碱性；未成熟的水果，酸味重或涩味浓，为酸性食物。而且加工手法以及制作工艺也能影响食物的酸碱性。