胡萝卜鸡蛋水饺

胡萝卜清洗干净之后，用刨丝器刨成细丝，留出一小把胡萝卜丝，待会儿告诉你这是做什么用的。剩余的胡萝卜丝，加上一些热水烫一下，然后挤干水分。

然后鸡蛋打进碗里，锅里到油烧热，把鸡蛋放进去用筷子划开，做成鸡蛋碎放凉。然后把胡萝卜放进鸡蛋里，加上一点生抽蚝油、食盐，再加一点葱姜末调成馅。

刚刚留出来的那一把胡萝卜丝放进榨汁机里打碎，过滤之后用胡萝卜汁和面，醒面半小时把面团搓成长条。

擀成饺子皮之后开始包饺子，一个饺子皮里面放一筷子馅，然后四周捏好不好露出馅。包好之后开水锅里煮开，捞出来就可以吃了。