概述
鲜香菇能搭配的食材很多，荤素皆宜，比如可以和各类丸子做成丸子香菇汤，可以和其它素类食材做成各类素菜汤，肉类能够为香菇汤提鲜，而素类食材搭配能够有效的保留香菇的味道，二者各不相同，这里介绍两款比较好的搭配的香菇汤--香菇豆芽牛肉丸汤和香菇西红柿白菜汤，有兴趣的可以看看。
香菇豆芽牛肉丸汤
准备主要的食材和辅料：鲜香菇3~5个、豆芽一小把、牛肉丸3~5颗；生姜、蒜头、小葱少许。辅料那些先处理一下，生姜变成姜丝，蒜头变成蒜末。
将豆芽洗净，特别是豆芽顶部的绿色豆帽，这些会影响口感，要清洗干净，然后沥干备用。将鲜香菇洗净，然后用手沿着香菇柄撕成小瓣状。将冰冻的牛肉丸拿出来解冻，然后对半或十字切开。
这些材料都准备好之后可以开始煮汤了，将电磁炉打开，往锅内加入适量的油，先放入蒜末、姜丝爆香一会，然后倒入豆芽、香菇、牛肉丸炒一会，然后加入各种调味料，待豆芽香菇变软之后加入适量的水，将水煮沸一阵，可以多煮一会，这样牛肉馅中的味道容易煮出来，舀出少许试试味道，合适后就可以装盘了，一碗豆芽香菇牛肉丸汤就做好了。
香菇西红柿白菜汤
准备3~5个新鲜香菇，几片大白菜叶，1个西红柿，少许生姜、蒜头。先将蒜头生姜处理一下，弄成蒜末、姜丝，然后处理香菇，将香菇清洗干净，然后用菜刀切成薄片状。
将白菜叶也清洗一下，沿着竖直方向切成丝条状；处理西红柿，将西红柿洗净对半切开，然后剜去蒂头，切成薄片。这些食材都处理好了之后就差不多了，可以开始煮汤。
将电磁炉打开，往锅内加入适量的油，放入蒜末、生姜爆香一会，然后倒入香菇、白菜、西红柿，同样混合炒一会，加入少许调味料调节味道，白菜变软之后加入适量的水，将汤煮开，再根据口味加点调味料，合适后就可以装碗了。如果有小葱还可以撒点小葱，这样一碗香菇西红柿白菜汤就做好了，味道十足。