操作方法
和面。所有原料,用小秤称量好了,全部都倒入面盆中,备用。
揉面,使之成为面团,备用。
发酵。 把面盆放在暖气上面发酵1个半小时。面就发好了。
准备包子皮的混合材料。 在发面的时候准备包子皮的混合材料,这样可以节约时间。把五种薯类,地瓜,紫薯,土豆,胡萝卜,土豆等等,用高压锅或蒸锅蒸好,使之软烂即可,煮好后备用。
将五种薯类简单处理一下,切成大块,放置在室温下面晾凉,备用。
五种薯类晾凉后,就切成小丁,放置在平盘中备用。
准备好五种薯类之后,在准备好五种粮食粉末,全麦粉,山药粉,玉米粉,核桃粉,豆面等等,放置在平盘里面,备用。
到此为止,以上十种口味的包子皮混合物就全部准备好了。
把薯类粮食等分别混合进入到发酵好的面团中,共十份。
准备包子馅料。 包子馅料是猪肉芹菜馅的,将芹菜焯水,切丁,把汁水拧干,芹菜丁与猪肉馅放置在一起,放进佐料葱姜等等,混合均匀,腌制30分钟到1个小时即可。
包子馅料也准备好了,下面就可以开始包包子了。
放入锅里醒面20-30分钟。
开火开始蒸包子15分钟。
蒸好的各色包子,很像盛开的百花,美丽异常,叫人不舍得吃了。