排骨炖冬瓜粉条

准备排骨，先用凉水反复冲洗。

冬瓜去皮后，切成丁状，盛筐备用。

粉条用开水泡好，泡之前先用手掰成小段。

先开锅焯排骨。加入适量水，要没过排骨。然后水中加入大料，目的是去腥去油。开大火进行炖煮。

20分钟到30分钟左右，即可把肉内的杂物煮出来，然后用锅勺把肉末舀出来。

排骨里的杂物，焯得差不多了，就可以加入酱油、盐，继续加入炖煮。

最好是周末来做这道菜，因为时间比较宽松。再进行小火炖煮一个小时以上，排骨就可以达到熟透。

然后加入泡好水的粉条，粉条的目的是可以吸汤，使得排骨汤更加粘稠。

再倒入切丁的冬瓜，进行翻炒一下，然后继续小火炖煮，目的是让新加入的粉条和冬瓜都能熟透。

最后注意锅内的水分，不宜太少，也不要太多。看到冬瓜透明变色就说明已经OK了。然后过火出锅，一道周末大餐就搞定了。