如何腌制大白菜

腌制大白菜需要一个干净的器皿，你要是有腌咸菜的缸更好，没有的话，找一个没有油污的大一些的玻璃罐子，清洗干净。

大白菜清洗干净，白菜根去掉，一片片白菜叶子都要清洗，用开水浇在上面烫一下，然后控干水分，切成大块或者整片白菜叶子。

干红辣椒面倒进盆里，加上切好的姜末、蒜末以及葱花、白糖，加点清水用筷子搅拌均匀。

将白菜放进器皿里，放一层白菜撒一层食盐，撒一把刚刚做好的辣椒糊，直到将所有的白菜装进去，盖上盖子密封起来，半个月后就可以吃了。