操作方法
准备所需材料。
把肥肉和虾仁剁成泥状，紫菜洗净切碎，小虾米洗净备用。
虾泥加入葱花、姜末、盐、鸡精、鱼露、料酒。
加入几滴香油。
再加入胡椒粉。
拌匀成馅料。
取1张云吞皮，包入馅料。
制成云吞。
依次做好所有云吞。
锅内加入清水，放入挂面。
下入云吞煮熟，捞出装碗。（挂面捞起过一下凉水，防止粘在一块）
另起锅放适量清水，加入高汤。
再加入小虾米、紫菜煮沸。
倒入面碗中。
撒上葱花即可。
温馨提示
腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。