准备工作
加工青椒： 1）、将青椒洗净、切段 2）、用刀将切段后的青椒拍扁，备用。
加工鸡蛋： 1）、将鸡蛋打到碗里 2）、加入一小勺盐，用筷子将鸡蛋拌匀备用
准备肉： 将肉剁成一小块一小块备用，
配料的准备： 1）、姜切成细条 2）、蒜拍烂后切碎
炒菜
预炒青椒： 1）、锅洗净烧热后放油，油要遮住锅底 2）、烧热油后倒入切好的青椒，翻炒 3）、青椒出现虎皮状后，放一小勺盐 4）、盐炒匀后将青椒添到碗里备用。
炒肉： 1）、烧热锅，放油，油的量要多于炒青椒的油量 2）、油烧热后，放入切好的姜和蒜，爆炒 3）、倒入切好的肉，翻炒 4）、肉8成熟的时候放小半勺盐
炒鸡蛋： 1）、肉差不多熟的时候，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中 2）、将火调小，慢慢翻动，将鸡蛋煎出焦黄色
混炒 ： 1）、倒入预炒好的青椒，三种食材一起混炒 2）、放一点点水，让三者的味道更为融合。
大功告成： 尝下味道，看看是否偏咸或者偏淡，如偏咸，可放点味精调和下。偏淡可再加点盐。 如果味道刚刚好，则大功告成，可以出锅上餐桌了。