操作方法
准备好所有原材料：芋荷一斤、瘦肉半斤、红辣椒一根。 一斤芋荷看着很多，但经过处理后，就很少的了。
芋荷先要撕掉外层的衣，清洗干净，横刀切成一片片，加入适量的盐，用手捏。 因为芋荷里面有很多空气的，炒之前一定要用盐搓去里面的空气，多搓两遍。
搓好后，再用清水清洗干净，捏干净水分，这个是已经处理好的芋荷。 一大袋捏好就刚好够两个人吃。
瘦肉清洗干净，切成薄片，加入适量的花生油、酱油、盐、姜片，腌制一会。
蒜头拍扁，切碎，备用。
热锅下油，油热后，放入腌制好的瘦肉煸香。
瘦肉炒几分钟后，再加入芋荷，翻炒均匀。 然后加入适量的清水，盖上锅盖焖。
芋荷一定要焖熟才能吃哦，没煮熟的话，吃起来舌头会有点痒痒的，焖好后，加入红辣椒，翻炒均匀。
把红辣椒炒软后，即可出锅，享受清香美味的芋荷炒肉了。