香港QQ蛋仔的做法

作者：清风拂面 | 创建时间: 2023-05-29

在香港,QQ蛋仔是一种非常常见又受男女老幼欢迎的小吃,近几年已经遍及国内外大中小城市.它外形美观,风味独特,外脆内软而深受人们的喜爱.下面是我做QQ蛋仔的方法(以草莓味为例),这里拿出来和大家一起分享....

所有材料混合一起搅拌均匀，静放约30分种。

鸡蛋仔模型插电预热至200℃，指示绿色灯灭之后，即是温度达到可以开始做.如果是燃气型蛋仔机,则用小火预热3分钟,注意:是正反面各3分钟.

面糊倒入烤模的凹槽内倒至9分满，左右晃动均匀，马上翻转过来（这步很重要）。

这时候机器温控选择200度，定时器调3-4分种。燃气型蛋仔机则是约50秒后又翻过来面,再烤90秒,具体以成品两面金黄为度,火候要自己慢慢去试验才会掌握得到.途中如有蒸汽或者面粉发酵盖子浮起属于正常现象.

产品成熟,用尖椎或竹签从接缝处挑起取出，对折放置在网架上待热气散失即可。要趁热吃,时间长了就不脆了.

温馨提示： 1：倒面糊时候要快，而且均匀。 2：材料一定要按比例调配搅拌均匀. 3：做时候不可随意翻开盖子避免受热不均.