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蜂蜜是好东西,85%的不懂真正的天然蜂蜜.消费者只有懂得一些蜂产品知识,才能淘到好的天然蜂蜜!!真正的纯天然原蜜有如下几个特点 一.不同的蜂蜜口感色泽香味是不同的.植物开花蜜蜂生产出来蜂蜜一般与该植物的花香差不多.二.99%的蜂蜜长期处于低温都会结晶.结晶是天然蜂蜜最大的特点不是消费者认为是白糖!蜂蜜主要成份是葡萄糖和果糖,糖类中只有葡萄糖才结晶的白糖等都不结晶!葡萄糖结晶最佳温度是13-14度.买结晶是最放心的.但不同蜂蜜结晶所需要时间不同.一般在低温1-3月基本都会结晶三.天然蜂蜜的稠度是温度升高就变稀,温度降低就变稠的.蜂蜜的稠度是20度测定的,同一蜂蜜在夏天看上去稀些但到了冬天或者放冷藏就回显得很浓稠. 下面说几个鉴别天然蜂蜜的鉴别方法供大家参考一下 一.兑水摇动蜂蜜看泡泡假蜂蜜和人为浓缩蜂蜜是没有这个现象的.这也是现在网上最流行的鉴别天然蜂蜜真假的方法,但那段视屏中的泡泡原因说的不正确.天然蜂蜜兑水摇动起泡的原因有两点：1.蜂蜜中的蛋白质有4-7种,它们通常以胶体物质的形式存在。它是分散在蜂蜜中的介于分子和悬浮颗粒（如花粉）之间不能用过滤方法除去的颗粒，它的含量一般为0.2—1%,它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响,并能促使蜂蜜起泡沫,影响蜂蜜的美观和包装!2.蜂蜜中的抗菌物质----过氧化氢蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的杀菌剂过氧化氢,杀菌剂很不稳定,特别是夏天动一下*过氧化氢就产生氧气,使蜂蜜呈泡沫状,影响蜂蜜的包装.二.取半斤左右的蜂蜜放在容器中加热可看到大量泡泡,这些也是假蜂蜜和人为浓缩没有现象!