操作方法
胡萝卜根系发达，因此，深翻土地对促进根系旺盛生长和肉质根肥大起重要作用。要求土层深厚的砂质壤土，PH5—8较为适宜。要求土壤湿度为土壤最大持水量的60—80%，若生长前期水分过多，地上部分生长过旺，会影响肉质根膨大生长；若生长后期水分不足，则直根不能充分膨大，致使产量降低。过于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥，都会妨碍肉质根的正常生长，产生畸形根。
土壤选择： 胡萝卜根包括肉质根和吸收根,全部生长在土壤中,所以要求土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的沙质土壤或壤土。土壤黏重,排水不良或土层浅,土壤中有异物,如:瓦片、石子、砖块、黏土层等,均容易发生歧根、裂根、烂根、杈根等。胡萝卜对土壤的酸碱度适应性强,在pH8的碱性土壤中能良好生长,但盐碱地则不宜种植。
整地作畦施基肥 胡萝卜种植一般可选平地或起垄种植两种，春种胡萝卜,宜选小麦、玉米、马铃薯、瓜、茄果类蔬菜等为前茬,不宜连作或选萝卜等根菜茬。第一年秋天要深耕晒土,冬水要淌足，每亩施农家肥2000-3000KG。第二年春天，根据情况，在播种前大约1个月，每亩加入磷酸二铵40kg，硝酸钾30公斤，钾肥增产效果十分显著。3月中旬地开始解冻后撒施肥料，犁地，平整后作畦，畦宽1.2m，畦沟宽0.4~0.5m，畦高20~625px。畦作好后覆盖地膜。地膜（白色膜）在覆盖前先打好洞，每幅打洞12行，洞径2.5~75px,洞距250px。地膜四周要用土压紧,绷牢。