怎样辨别猪血的真假与好坏

通过用手摸辨别真假猪血,假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。

通过看颜色辨别真假猪血,假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色。

通过闻气味辨别真假猪血,真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。

通过气泡辨别真假猪血，猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。这一点是最为简单的。