擀面条方法、步骤
将和好醒好的面在面板上反复揉搓，然后揉成一个大面团。 温馨提示：反复揉好的面擀出来的面条劲道好吃。
在大面团上撒上面粉，用手指从顶端往下按压成厚圆饼。
用擀面杖擀成圆圆的大薄饼形状。 温馨提示：才开始学，工夫不到家，可以擀得厚一点。
大薄面饼擀好后，用擀面杖将其卷起来。 温馨提示：不要全卷到边，应留下大约7厘米左右宽的部分。
如下图，先在留下没有卷进去的部分撒上面粉，然后左手挑起擀面杖，将面饼往前折叠，在刚折下的这面同样撒上面粉。 温馨提示：面饼的压折面上一定要撒上面粉，不然切后面条容易粘在一起。
然后再挑起擀面杖，从前往后折回来。如此循环，直至面饼全部折叠好。
现在我们来切面条。用左手压住折好的面饼，右手用刀切你想要的宽度。 温馨提示：切的时候，要从前下刀往后压下；还要注意安全，刀要贴在指尖向下蜷起的左手指上。
切好后，用手将面条拉开，松散放好。 温馨提示：可切几刀后，将切下的处理好，再切，以防时间一长切下的面条出现黏连现象。
看一下，这是切好的面条。面条的粗细宽窄自己决定。
擀角叶的方法、步骤
擀角叶的方法步骤和擀面条基本是一样的。1、2、3步完全相同，只是第4步的的时候要将整张面饼全部撒上面粉后完全卷和在一起。
拿刀从左往右从顶端切拉开，面饼即两边分散开来。
如图，用刀切宽段。
从右往左依次切好后，再用刀在其上面切斜段，出现角叶即菱形面片的样子。
将切好的角叶撒上面粉，散开，放好，待煮。
下面条
汤锅中加水，烧开后，下入面条或角叶，用勺子背拥几下，使之硬皮儿不粘锅，然后煮开煮熟即可。
面条煮好后，用笊篱捞入碗中。
浇上西红柿鸡蛋汤或者其它卤头，成就一碗喷香的手擀面！